Estados Unidos autorizó la venta de pollo creada en un laboratorio
Estados Unidos autorizó por primera vez a dos empresas norteamericanas a vender pollo creado directamente a partir de células animales. De esa manera, allanó el camino para el consumo de carne generada en laboratorio.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos revisó y aprobó las etiquetas de Upside Foods y Good Meat. Estas empresas dijeron que este tipo de carne de pollo estará pronto disponible en algunos restaurantes.
Ambas compañías ya habían sido autorizadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) -reguladora de la calidad de esos productos- en noviembre. En tanto, el Departamento de Agricultura dio su visto bueno la semana pasada.
Qué dijeron las empresas autorizadas a vender carne de pollo hecha en un laboratorio
La reacción de las empresas autorizadas se conoció este miércoles. “Esta aprobación cambiará fundamentalmente la forma en que la carne llegará a nuestra mesa”, dijo Uma Valeti, CEO y fundador de Upside Foods, una de las compañías involucradas, en un comunicado.
“Es un paso gigantesco hacia un futuro más sostenible que preserve la elección y la vida”, resaltó.
Josh Tetrick, CEO de GOOD Meat, división de alimentos cultivados de Eat Just, afirmó: “Hemos sido la única empresa en vender carne cultivada en cualquier parte del mundo desde que la lanzamos en Singapur en 2020, y ahora se aprueba su venta a los consumidores de la mayor economía del mundo”, aseguró.
El primer pedido de carne de pollo de laboratorio fue para un restaurante de San Francisco
Tras la aprobación, Upside procesó su primer pedido, realizado por el restaurante Bar Crenn del chef Dominique Crenn, con tres estrellas Michelin, en San Francisco.
GOOD Meat, por su parte, inició la producción de su primera partida, que se venderá al célebre chef y filántropo español José Andrés, quien ofrecerá el producto en un restaurante de Washington aún no identificado.
