Prevén un fuerte aumento en el precio de la carne
El mes de noviembre arrancó con un golpe al bolsillo de los consumidores: la carne vacuna registró un aumento promedio del 10% en las carnicerías de barrio , y los especialistas del rubro advierten que la escalada continuará en las próximas semanas, especialmente en los cortes más demandados durante las celebraciones de fin de año. La suba, según explican, responde tanto a los mayores costos en la cadena de producción como a la especulación previa a las Fiestas, un fenómeno que se repite cada año.
Tras los últimos ajustes, el kilo de lomo ya se vende a $18.000 , mientras que el asado ronda los $13.800 .
De cara a Navidad y Año Nuevo, se prevé que los cortes clásicos -matambre, vacío, entraña, peceto, tapa y asado- sean los primeros en aumentar nuevamente, ya que los frigoríficos suelen retener mercadería para venderla a precios más altos en diciembre.
Mientras tanto, el consumo de carne continúa en niveles bajos. Según datos del sector, el argentino promedio consume hoy menos de 50 kilos por año, uno de los registros más bajos en décadas, afectado por la pérdida del poder adquisitivo y el cambio de hábitos alimentarios.
